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古倉閣普洱茶

紫砂壺養壺藝術

2007-3-6 17:13:43 古倉閣

柴、米、油、鹽、醬、醋、茶,是中國百姓日常生活的七件事。茶,不可一日無,講究飲者,對茶、水、薪、壺、之茶道、茶事、茶藝、茶具、茶的沖泡、茶的品味。茶的文化都有一番研究。飲茶自有它的真趣,客來敬茶,禮誼增情;口渴飲茶,潤喉解渴;閑靜品茶,修身養性;疲勞喝茶,舒筋消累,滯食用茶,去膩消食;煩惱吃茶,去燥清心。茶有解渴、健身、美容、除疾之功能,又富有欣賞,康樂之情趣,茶不僅是一種飲料,也是一種特殊的工藝品,杯茶在手,觀其色、聞其香、品其味,地處幽雅的飲茶環境之中,用上名貴高檔的茶具、茶器,品茶玩味,妙趣橫生。相約自己品泉茗茶,這既是一種豐富的物質享受,也是一種高尚的生活情趣。唐代詩人錢起寫道:“竹下忘言對紫茶,全勝羽客醉流霞。”李嘉的詩寫道:”幸有香茶留稚子,不堪秋草送王孫。“都說出了茶藝之美,美不勝收,使人悠然神往。

我國文豪魯迅先生飲茶有說”有好茶喝,會喝好茶,是一種清福,不過要享這清福,首先就必須有功夫,其次是練出來的特別感覺。“由此,會喝茶不等于會欣賞啊,而會泡茶會欣賞茶,則才能會喝好茶,才能探知茶的佳處,才能步入高層次的茶藝境界。

1995 年,我夫婦受台灣”中華海峽兩岸工商文化協進會“的熱情邀請和中國國務院台辦的玉成,在台北舉辦了”夫婦暨學生的紫砂陶藝作品展“。展覽期間,有幸結識了很多茶藝專家,並和他們開展了對泡茶,茶道、茶藝、品茗、養壺等方面的廣泛交流,領悟了不少泡茶、養壺的知識和法則。

講究飲茶者,大都采用了宜興紫砂壺,容積一般在800cc-200cc爲多。泡茶時,首先,觀于茶形,聞于茶香,選好茶後用茶抄抄起卷緊如珍珠的茶葉,倒入紫砂壺中,發出清脆的”嘀嘀... ...“之聲,隨之注入沸水,壺口泛出茶泡沫,用壺蓋輕輕括去茶泡沫,壺蓋蓋約一二分鍾,把壺中茶湯倒入放有茶濾鬥的牛奶杯中(此杯在茶道中稱公平杯),這叫洗茶,再把奶杯中的茶分別倒入聞香杯和口杯中,再把杯中的茶湯澆在紫砂壺上,人稱”茶湯養壺“。然後開始泡茶,一巡巡的泡,一杯杯的飲,使大家真正領略到台灣茶的撲鼻茶香,和妙不可言的潤喉甘甜滋味。台灣同胞喜用紫砂壺沏泡台灣茶,並一致認爲台灣的茶,唯有用宜興的紫砂壺,才能沏出真茶之味。用宜興紫砂壺泡台灣茶,才能更得壺之真趣,什麽樣的茶,該取什麽樣的壺,沏茶飲茶怎樣用好壺和養好壺,都有一番科學的方法和養壺之術。沏好茶的壺,周身是熱的,澆在壺身上的茶湯容易被壺熱蒸發,同時也容易被壺體表面吸收,另外,新壺初用,不免有點土味,由于紫砂壺體壁內有雙重氣孔結構,使壺透氣而不滲水,並容易吸收茶汁,使新壺逐漸在壺內留下濃郁茶香,使用的壺的表面往往會積有茶迹,這就需要”養壺毛筆“或”軟的牙刷“在壺表面經常刷新,以保持清潔,這就稱之謂”茶湯養壺“。如此日擦、滌加,壺的表面亞光逐起,愈用愈光亮,亦有人稱亞光爲”包漿“(葆漿),這種亞光(葆漿)用高溫高壓沖洗都沖刷不掉,甚顯高雅品味,亦有人爲使砂壺快些,光亮,用油手、油布在壺身揩擦,這種出現的光,稱爲”和尚光“,假如用清潔劑一洗,亮光隨即退去,露出一塊塊的疤痕,很不好看,《陽羨茗陶錄》雲:”而愛護垢染舒袖摩挲,惟恐式去,曰吾以寶其舊色爾,不知西子蒙不潔。堪充下陳。“所以,切不要把油汙垢物沾上壺身,一定要保持壺的潔淨,才能養好壺。

另外一種養壺的方法:即每天早晨洗茶壺茶具時,把壺中的茶渣取出,在壺體周身潤擦一遍,這樣,一則可擦去壺身的茶垢結渣痕,二則經濕茶葉水磨一遍使壺體光潤亮澤。

再一種養壺的方法謂:把瓦片(江南黑土瓦)磨成很細的粉末,用六層砂布包紮成枇杷大小的布球,趁茶湯澆在壺體時,砂布球沾上茶湯輕輕順序撫摸使壺體潔淨光潤。在現在科學發達的今天,可采用精細磨料粉末替瓦片粉末做成砂布球,亦可達到同樣的效果。

還有人幹脆把壺放在茶中煮,有的研制成功用機器養壺的養壺機,這些雖然有它另一方面的功效,但總覺不如日積月累的茶汁澆洗滌揩來的柔和絢麗。

宜興紫砂壺,經久用,久養的功夫培養,養成了渾圓脂潤,方敦厚重,珠玑隱現,肌體豐滿,亞光寶氣,似玉潔瑩,像是撩開了神秘的面紗,看到了完美肌理的真容。紫砂段泥壺,有人認爲”段泥壺泡茶容易髒,愛者甚少、“而今天我看到台灣人用段泥壺泡台灣包種茶,養好的段泥壺,如鍾質之色。似玉石之光,擊聲之有铿锵聲,胡玉胡金別有一番精神,樸質可愛。

有時雕裝飾的《四方印紋竹壺》采用”茶湯養壺法“不僅養出了紫砂你可愛肌理,更使人迷惑不解的是,泥色之變,乍陰乍陽的呈色,襯托著薄薄的貼在壺面上的竹葉,如微風吹著的動感,方壺的面養出了似鏡一般,真是養功獨運,法度宜人。 又一件是還原焰燒成的黑紫砂壺,用”茶湯養壺“壺身呈瓦藍黑色,黑而不墨,汁生光,瑰琦之窯變,如鍾鼎陳明庭,端莊大方。紅泥小壺,脂注如南國之紅豆,燦若婉付精英。古舊紫砂壺,有的原是蓬頭垢面,有的原是略有一點疵點和一些缺陷,通過清整理培養,用茶湯養壺法則,使他重新繼續使用,切不可束之高閣,煙沒它的光彩,相反,經人們泡茶使用,供養,哪怕壺上有一點小裂縫,疵點通過精心供養,還能自己愈合而不滲茶水,你說怪也不怪。在有書畫陶刻裝飾的舊壺、古壺上經養壺後,對筆法、刀法加強立體感,更有書卷氣,逗人喜愛,有些舊壺,古壺,大都雖不出自大家之手,但都十分可愛,不禁使我想到曼公雲:”凡詩文書畫,不必十分到家、乃見天趣。“這才是真正欣賞藝術的藝術觀,他給你從古典中品味到各種回味無窮的滋味來,使你愛不釋手,道理也是如此,假如過分約束在法度之中,鑽牛角尖,不免給人有一種倔犟,機械和呆板的感覺,缺乏手工藝趣味。陶,不僅是有嚴謹的制作造型工藝,它還有土的谫缽和火的藝術,在土于土稍有不襯中,難免會有一點缺陷的産生,只要不在顯見之面,疵點勿超越一定的標准,它仍有存在玩賞的生命力,雖則與比較完美的作品相比價值上稍遜一籌,但在藝術欣賞中,這種難得的,特殊的,出格的作品,更有他的一種特有價值之處,”窯變“爲寶,所有無需從這些微細處去過分計較而認爲不足。陽羨茗陶錄雲:”吳笛美曰‘用涓人買駿骨,孫膑刖足事,以喻殘壺之好’。伯高乃真賞鑒家,風雅又不必言矣。“恐就是這個道理了。

因壺適茶,因茶選壺,用壺養壺養出道理,愈是紫砂古壺、舊壺、愈能養出個名堂;愈是名人名作,愈容易養出精神;愈是別人感到難養的壺,愈能養成好壺、如果不是紫砂古壺,或泥質不好的壺,通過養壺還能把它鑒別出來,愛茶愛壺者,以適用的,實用的,時代的、科學的泡茶方法,養好紫砂壺,把握著茶、壺、茶的量、壺的容積、水、水溫、水候、時間、形成優選的結構,編成規範的泡沫之法,乃使紫砂壺供真茶,色、香味皆蘊。養壺天趣,珍如珠玉,以自己的實踐探索出紫砂壺確是世間茶具之首的科學道理。肌理之貴可與隋珠趙壁比美,玉不琢不成器,壺重養養出神。

用養壺之法,同時也能養好紫砂雕塑和其他紫砂藝品。充分顯示紫砂自發暗光,人手可鑒,久且色澤生光明的真相,還報人間。我是個制陶(制壺)藝人,對泡茶、養壺能使紫藝顯現
真、善、美的靈光寶相,僅剛入門,今以抛磚引玉,願和同好爲弘揚我民族文化和鳴共濟。來共同享受茶藝、壺藝之樂。將這滴水穿石、不煩不燥的養壺之功,細拭保潔、日久持恒之科學養壺之術,使愛茶愛壺者悟出玩壺,養壺的道理和法則,培養出賞壺,藏壺的真情,玩物養志,從中陶冶我們的性情,以致達到休閑的美之享受。

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