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古倉閣普洱茶

品鑒2012年古倉閣易武古樹嗮紅茶

2018-12-19 古倉閣

    古倉閣,一個很久以前就聽說過的古樹純料普洱茶品牌,但一直沒有機會了解過,品嘗過。

    直到昨天在機緣巧合之下與古倉閣的茶友見了面,一下午的時間我們聊茶說茶,主要學習了易武刮風寨的一些知識,由于冬天我還是比較喜歡喝點茶性溫和的茶,所以我們無意間就聊到了曬紅,剛好茶友這裏也有一款曬紅。

    茶友王老師談到他了解古倉閣劉總于2012年開始精選易武古樹爲原料制作過一款紅茶,摒棄了傳統烘焙幹燥工藝而采用日曬幹燥。汲取了滇紅茶的一部分優點,又汲取了普洱茶後期陳化的優勢,突破了一般紅茶有保質期的限制,在一定期限內使得紅茶也能夠越陳越香。時至今日古倉閣的古樹曬紅已經發展了六年之久,這六年的時間裏劉總除了對原料的把控、制作工藝的優化外,還反複試喝對比之前的産品,觀察其轉化是否能夠久放,越陳越醇。通過對之前産品的反複試喝對比,劉總覺得古樹曬紅依然保留了轉化空間,能夠像普洱茶一樣越陳越醇。由于曬紅的主要工藝爲:萎凋--揉撚--發酵--幹燥(太陽晾曬),雖然同爲紅茶,但獨特的日曬幹燥方式使得古樹曬紅沒有傳統紅茶加工出來的焦火味,它解決了很多傳統制作的紅茶品飲時出現的喉部燥熱感。通過存放轉化後茶性較傳統工藝的紅茶來說除了在一定期限內使得紅茶也能夠越陳越醇,茶性將會越來越溫和。

    臨走時王老師爲了讓我感受陳年曬紅的魅力,拿出了他自己珍藏的古倉閣2012年的易武古樹曬紅贈予我,回到家後我迫不及待的備器開泡。古倉閣易武古樹曬紅不像鳳慶滇紅那樣在意茶葉的芽尖和嫩度,但茶不可貌相,原料爲古樹茶的曬紅條索更加的肥壯,內含物質十分豐富;第一杯入口就開門見山滿口芬芳,仿佛進入花的世界,喉嚨的舒服帶你進入原始大森林的感覺,更爲細膩的水路告訴你它來自于易武茶區,接近油潤的茶湯厚度是春茶原料的體現,越喝越甜……茶氣不局限普洱茶,更不是百年老字號的專享,原料與工藝很重要,不管你用這些原料制成普洱,白茶,紅茶,一樣能喝到你通體發熱,打嗝,排氣。

    品飲過後,我將古倉閣2012年易武古樹曬紅的幾大特點總結如下:1、濃濃的芬芳花香由內到外滲出,2、絲滑油潤般的水路讓它充分體現易武料的特點和高貴,3、深深的喉韻帶出普洱品飲般的感覺,4、六年的自然存放讓茶性表現的越來越醇;最後我想說的是,這樣的紅茶其他不敢說但有一點能秒勝世間其他區域的紅茶,就是耐泡度……古倉閣易武古樹曬紅二十泡不在話下。


    在這個寒冷的冬天古倉閣古樹曬紅將暖胃、暖身、暖我心。

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