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古倉閣普洱茶

2017年古樹春料,耐心等待

2017-5-5 古倉閣

靜候中只爲一樹老芽,茫然中雨林裏長不出金葉,我雖然不是普洱茶大師,但是也肩負著圈內茶友正確選擇普洱茶品的義務!

連日來走馬觀花式的茶山遊,魚目混珠的“第一鍋”,哪些是核心普洱茶的産區?是否具備陳期價值?哪些是小樹?那些是古樹?哪些是傳統手工?哪些是提香“烘青”等……

風來山自舞,春入茶能言,提早的采摘,過度的開發已經讓古樹普洱茶顯得淡薄無力,老辣的生津回甘只有在大樹茶身上才能體現的出來,越是樹齡偏小的越先發,然而大多古樹多老采摘,今年的寒冷導致周期延長,大量古樹上市應該在4月份,國有林精品更需耐心等待!


以上文字寫于2016年春茶上市之前,好茶知時節,轉眼又到了2017年春茶時間,由于信息的發達,不知道從哪個外星球來的假古樹茶已經開始在網絡上市了。奇葩的老班章古樹尚未萌芽,價格及信息已經在茶友圈中刷屏。



其實所謂明前茶是指是江浙地區龍井及綠茶強調的概念。清明之前的綠茶在江浙一帶發得少,珍貴。而綠茶強調清香,嫩樹、嫩尖清香才好。普洱茶去盲目追求早春茶就顯得有些急功近利了。普洱茶不僅僅追求鮮爽,還得要有茶氣有喉韻有回味,滋味飽滿和諧。所以制作時有芽,有老葉,有梗更好,在適宜的時候采摘才不辜負這一年的生長。


其實在普洱茶區,台地茶春節前就已經發芽,到明前早已經發老,如果要最早春茶不能叫明前要叫開春茶。雲南三大普洱茶産區(臨滄,普洱,西雙版納)由于氣候差異,海拔高低,茶樹年齡不同,生長于高山的古樹茶就比較複雜,雨量充足、氣溫回暖較早的年份,三月中旬就有古樹茶,幹旱的年份明前古樹還沒發芽,只有古茶園中的小茶樹先發,發芽晚的年份收明前大多收到叫古茶園中的小樹茶。其實在普洱茶産區,尤其針對古樹茶采制,不能用明前概念,也無法用具體月份,因爲有的年份5月進入雨季,9月雨季結束,有的年份7月才進雨季,10月還雨綿綿。所以普洱茶産區采制茶可以分四期:頭春、二春、谷花秋茶及雨水茶。



近年來好的古樹普洱茶持續升溫,山頭茶及名寨茶吸引著衆多發燒級茶友。茶友們合理安排好時間,勐海的老班章,南糯山,高海拔的滑竹梁子,普洱的景邁山,邦崴,易武的刮風寨,薄荷塘,落水洞,瑤區的同慶河(銅箐河)等古樹原料建議把采摘時節安排在3月20號左右到4月10號,把握好傳統的制茶工藝,才能制作出完美的收藏級普洱。

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