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古倉閣普洱茶

爲什麽熟茶質量下降快

2010-7-2 古倉閣

細品近幾年的熟茶,發現大家都在湯色上做文章,只要湯水好,沒有什麽味就開賣了。很多關鍵環節都被一一省去。如果追尋05年以前的熟茶,您會發現好熟茶也是有滋有味的,有的上品也有靈氣。

如今可能是社會進步太快了,大家都在趕時間,做熟茶也是;剛出堆的熟茶,壓餅,烘幹,銷售。連一個去味緩沖的區間都沒有。按理來說,熟茶一般要一年左右的周期才能上市銷售,存放一年才會純正,也就是要2年左右的熟茶才好喝。當然,這個過程有點等不及了,我們就拿1年來做爲標准吧!

2010年可以喝的熟茶,按理應該是05年到08年之間做出並幹倉保存的熟茶。前面講過,熟茶並不是像某些專家講的放上30年,20年,熟茶的生命周期應該是在8年左右,按目前8成熟的發酵工藝,5年左右的周期。也就是說好一點的熟茶,黃金周期只有5年,已經足夠了!

如果再講到用料,用荞木茶,這就更遙遠了,做熟茶的人需要的是成本最低。如果要用老茶料來配新茶料,這已經是過去的回憶了!

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