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古倉閣普洱茶

普洱茶可以向葡萄酒學什麽?

2008-8-2 古倉閣






普洱茶市場價格波動,以及暴露出來的質量問題,都給規範普洱茶市場提出新的課題,如何制定普洱茶的標准,以及建立科學的普洱茶質量認證體系是規範普洱茶市場的首要任務。
  

普洱茶與葡萄酒有很多類似之處,比如通過陳放可以提高品質,不同産地産品風格不同等。19世紀末20世紀初,葡萄酒同樣面臨生産中的舞弊行爲和産品價格下滑的危機。爲了保持波爾多葡萄酒的質量和産量,政府廢除了地方監控,開始起草新的原産地葡萄酒認證制度(1911年)。1936年成立了INAO(法國原産地命名控制辦公室的簡稱)和AOC(法定産區葡萄酒)。其中,法定産區葡萄酒(AOC)必須符合由法國INAO制定且經農業部認可的生産條件,這些條件包括:原産地區、葡萄品種、最低酒精含量、最高畝産量、葡萄培植修剪方法、釀酒方法和陳年方法等。所有AOC葡萄酒都必須經過分析和正式品嘗才能獲得一張由INAO授予的證書後才能以AOC的名稱推廣。這些非常嚴格的規定確保了AOC級葡萄酒始終如一的高品質和來源的真實性,從而使得人們能享受到風格各異的上好葡萄酒。法國的波爾多大約97%的葡萄酒受AOC監控。從而使葡萄酒重新走上健康良性的發展道路。我們能否借鑒該制度,對普洱茶進行研究,按照國家地理標志産品有關規定,制定出我國普洱茶規範的認證和管理體系。

 

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